Astuces et recettes pour cuisiner l'os à moelle

Name: Astuces et recettes pour cuisiner l'os à moelle
Total time: 30 min
Cuisine: os à moelle

L'os à moelle est un morceau d'os long et creux, contenant la moelle osseuse d'un animal. Photo par RitaE

L’os à moelle est un morceau d’os long et à l'apparence creuse que l'on récupère principalement chez le boeuf et le veau. La moelle est une substance grasse particulièrement goûteuse indispensable notamment dans le pot au feu et dans le fameux osso buco.

Tombé dans l’oubli pendant de nombreuses années, il revient en force dans nos cuisines et c'est tant mieux car il est riche en collagène et en minéraux. Dans un bouillon, rôti au four ou grillé, on l'aime aussi simplement sur une tranche de pain saupoudré de fleur de sel.

Dernières recettes d'os à moelle et d'anchois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'os à moelle et d'anchois qui changent !

Osso-buco à la milanaise

Ma Cuisine et Vous

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'anchois ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Blender

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Voir aussi

Amourettes

Dac (Pierre)

Papin (Denis)

L'anchois

Poissons

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois boeuf carottes caviar céleri champignons chou citron cresson curry échalote foie gras gingembre gratin jarret langue lardons légumes moutarde navet noël oeuf oignons orange pain panais parmesan persil pigeon piment poivre porc potage printemps pruneaux quenelles risotto riz salade sauce soupe thym tomates tournedos truffes veau velouté viande

Découvrez aussi toutes les recettes d'os à moelle et toutes les recettes d'anchois

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade niçoise classique

Cuisine Culinaire

Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).